欧宝体育app登录:流程重塑、服务再造公司食堂管理系统方案

发布时间:2022-09-25 08:03:10 来源:欧宝手机版官网下载 作者:欧宝体育在线平台

  公司智慧食堂管理系统,是基于基于物联网、大数据和移动互联网技术实现食堂精细管控、集约生产、自助售卖、数据运营分析的公司食堂运营体系。通过建立集成一体的业务管理平台,对食堂采购-加工-出品全环节业务进行智能控制;有效提升食堂工作效率与服务效能,实现品质优化、成本控制等精细化管理目标。

  公司食堂管理系统由管理目标、管理主体、管理对象、管理媒介以及管理环境五部分组成。

  管理目标是公司食堂管理系统建立与运行的出发点和归宿,管理系统必须围绕目标建立与运行。所有的管理行为都是为了有效实现目标。企业食堂目标管理,是以目标的设置和分解、目标的实施及完成情况的检查、奖惩为手段,通过食堂员工的自我管理来实现智慧食堂经营目的一种管理方法。结合实际情况将食堂经营目标分解,细化详细工作内容,形成智慧食堂组织形式的层次化。

  管理主体即食堂管理者,是管理系统中最核心、最关键的要素。配置资源、组织活动、目标实现等所有管理行为都要靠管理者去实施。在公司食堂管理中,管理者不能仅仅依赖经验进行管理,而是依托经验并结合食堂大数据管理平台提供的决策依据实现科学管理。

  管理对象。管理者对管理对象进行管理。管理对象作为管理行为的受作用一方,对管理成效以及目标的实现具有重要的影响。公司食堂管理对象以公司员工为主,具有同质化、分散化等特点,相比于其他食堂场景而言管理难度较低。

  管理媒介指管理机制与方法,是管理主体作用于管理对象过程中运用的一些原理与实施方式、手段。智慧食堂大数据管理系统是公司食堂的管理媒介,通过数据筛选分析与挖掘,了解原料价格、菜品销售和消费者动向等信息,并形成分析报告;实现需求研判,为经营者提供科学决策依据,进行针对性服务调整。

  智慧食堂建设使食堂前场从传统的菜品消费向综合体验消费的方向转变。智慧餐台、保温台、结算台等智能设备的应用实现快速出品、自助取餐、自动结算等功能,显著提升就餐效率、缓解就餐高峰期拥堵状况;以消费者需求为中心,提供超市化就餐体验。相关就餐信息将会汇总至食堂大数据后台,经过分析处理后为食堂经营者提供科学决策依据,主动为就餐者提供精准、高效的服务。

  传统食堂管理依赖于食堂经营者的个人经验,缺少反馈与检验环节。这样的管理模式不适用于规模较大的食堂管理。智慧食堂系统建立并完善从原料、加工到留样的标准化后场管理流程,从而实现了食堂后场全流程的有机关联。食安监管、智能出入库、名厨亮灶等功能,帮助食堂实现品质控制,同时有效减少食材消耗,提升管理效能。以管理者需求为中心,满足精细化管理要求。

  食堂业普遍存在标准化程度以及从业人员文化程度较低的问题,经过智慧食堂建设后,大量食堂工作仍依赖于人工操作。为适配智慧食堂工作要求,食堂管理团队应从组织形态与思想理念两方面突破传统管理模式,激活团队创造性。智慧食堂系统帮助管理层更快学习新技术、适应新手段,推动食堂管理过程朝着更加开放的方向发展;设立更加完善的员工激励机制,激发团队活力与创造力。

  2021年10月,广州某集团完成智慧食堂建设,采用称重计量自助餐线,按克计量、按量计价,实现营养分析、健康推荐等功能,为消费者提供低门槛自助就餐新体验。对于食堂经营者而言,自动收费的结算方式免去了验票、监督等环节,减少约50%的前场服务人员,大大节约人力成本。减少约90%的食材浪费,实现食堂营业额增长30%-50%。

  公司智慧食堂建设不仅是技术层面上的应用过程,还是人才队伍建设与管理系统重构的过程。公司食堂管理系统依托统一集成的大数据智能管理平台,实现流程重塑与服务再造;为食堂经营者提供科学决策依据,显著提升管理效能。实现食堂收益最大化,为客户创造更高价值。返回搜狐,查看更多

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